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子供も大好き!きんぴらごぼう
by 杏ちゃんまま
子供が食べれるように少し味付けが甘めになっています。あと、唐辛子も入っていません。
材料
(4人分)
ごぼう
1~2本(細め)
にんじん
1本
レンコン
1本
ごま油
小さじ1
白ゴマ
大さじ2
■
たれ
すき焼きのたれ
大さじ2
しょうゆ
大さじ21/2
みりん
大さじ1
だし汁
大さじ2
水
200ml
このレシピの生い立ち
調味料も少なく簡単にきんぴらが食べたくて考えました。
1.
ごぼう、にんじんはささがきかせん切りにし、ごぼうは、水で1回すすぎ水を切ります。
2.
レンコンは、薄く千切りにし、水で1回すすぎます
3.
豆知識…ごぼうを洗った時の濁った水にはポルフェノールがたくさん入ってるらしいですよ。なので、洗い過ぎには気を付けて。
4.
フライパンに油(分量外)を熱してごぼう、にんじん、レンコンを炒めます。唐辛子を入れる場合はここで。
5.
全体に油が回ったら「たれ」を入れ10分ほど弱火にして蓋をして煮ます。
6.
野菜が煮えたら、蓋を開け強火にして少し煮詰めます。出来上がりにごま油を回し入れてゴマを振ります。
https://cookpad.com/recipe/1368712
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