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レンコンと米粉でレンコンまんじゅう
by パクパクとパクコ
冷めてもモチモチ。おもてなしからお弁当のおかずまでこなせます。
コツ、ポイント
米粉がなければ、上新粉でOKです。出来たては柔らかいですが、冷めるに従って弾力が出てきます。米粉の割合はとてもアバウト。多目だとモチモチに。少なめだとレンコンの風味が引き立ちます。
材料
(10個分)
レンコン
大 半分
米粉(または上新粉)
適量
シューマイ
10個入り
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。見栄え良く、腹もちもよく、簡単!おもてなしにぴったりです。
1.
レンコンは皮をむきおろし金ですりおろす。 少しあらめでも出来上がりに歯ごたえがあっておいしい。
2.
おろしたレンコンをボールに移し、少しずつ米粉を加えよく混ぜあわせる。 様子を見ながら、まとめられるまで米粉を入れる。
3.
2の生地を10等分する。1つずつシューマイを包み丸める。
4.
蒸し器にキッチンペーパーを敷き、3を並べる。10-15分蒸して完成!
5.
辛子醤油で召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1369311
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