文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭ハラスのラビオリ お手軽に餃子の皮で!
by tanibo
ラビオリなんて聞くと本格的な料理に思っちゃいそうですが、これは簡単でおいしいです。 濃厚なんで、是非白ワインと一緒に!
コツ、ポイント
塩加減に気をつけてください。 4をすると生地がモチモチします。 具は鮭/ツナ以外でも美味しそう! メインの魚介類の種類や好みによって、適当にハーブ類をかえてください。 フュメドポワソン(かコンソメ)は、お好みで入れなくても十分美味しいです!
材料
(1人分)
■
ラビオリの材料
鮭ハラス(鮭缶/ツナ缶等でも)
60g〜80g
玉ねぎ(みじん)
1/8個
わけぎ or ネギ(みじん)
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩胡椒
少々
片栗粉
小さじ1
exv.オリーブオイル
大さじ1
餃子の皮
8枚
■
ソースの材料
生クリーム
100ml
フュメドポワソン(なければコンソメ。入れなくても可)
適量
セロリシード
少々
フレンチタラゴン(乾燥)
小さじ1
オレガノ(乾燥)
小さじ半分
ナツメグ(粉末)
少々
タイム(生)
1枝(適当)
塩胡椒
少々
■
飾り
コリアンダー(なければパセリ粉とか青いもの)
飾り分
exv.オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
鮭ハラスがスーパーで半額になってて、生クリームの賞味期限が過ぎてて、コリアンダーも弱ってきてたんで全部使ってみた。 包み方がついつい「餃子包み」になってしまったw
1.
「ラビオリの材料」の鮭ハラス〜白ワインを炒めて冷ましておく。
2.
1に塩胡椒〜exv.オリーブオイルの順で入れて、それぞれ混ぜ、しばらく置いたら、餃子の皮で包んで乾かないようにしておく。
3.
「ソースの材料」の生クリーム〜タイムまでフライパンに入れ、弱火でトロっとするくらい煮詰めたら、塩胡椒で味を整える。
4.
3と平行して2の餃子?をお湯で茹で、冷水でぬめりを取り、水気を切っておく。
5.
3に4を入れ、温まったら皿に盛り、「飾り」をしてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1369390
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.