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パウンド型で焼く、ホエーのミニ食パン
by coeri
いつものパンの水分をホエーにしたら、フワフワの美味しいパンになりました。捏ねはフープロ任せです。もちろん手ごねもOK!
コツ、ポイント
ケーキ型でも焼けます(写真左)
材料
(パウンド型1台分)
強力粉
150グラム
バター
20グラム
ホエー
75グラム
ドライイースト
2グラム
砂糖
20グラム
塩
2グラム
溶き卵
20グラム
このレシピの生い立ち
ヨーグルトのデザートを作ったあと、残りのホエーをなんとかしようと、パンに入れました。
1.
ホエーにドライイーストをパラパラッと振り入れ、数分置く(他の材料を計っている間) バターは室温にもどす。
2.
強力粉と砂糖をフードプロセッサーに入れ、2~3秒回す。
3.
2に、塩、溶き卵、ドライイーストの入ったホエー、バターを入れ、ひとまとまりになるまで、数分回す。
4.
まとまらない場合は、少し粉を足す。
5.
フープロから取り出し、丸めてボウルに入れラップをして一時発酵。(指を入れて、穴が押し戻らない程度まで)
6.
優しくパンチを入れ、4分割し、丸めてパウンド型に並べ入れる。濡れ布巾をかぶせて二次発酵。
7.
パンド型から1センチくらい高く膨らんだら二次発酵終了。つや出しのため、余った溶き卵を表面に塗る(これは省略しても大丈夫)
8.
190度のオーブンで20分焼く。途中焼き色がつきすぎたら、アルミホイルをかぶせて。
https://cookpad.com/recipe/1369695
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