圧力鍋があれば簡単。豚を煮た後の煮汁は、ゆで卵を更に煮て、煮卵に。
コツ、ポイント
私はネギ類を食さないのでセロリですが、普通は長ネギ類だと(多分)。
卵はそのままでも、うどん・ラーメンに入れても美味しくいただけます。油分を減らした煮汁で作った煮卵なら、お粥にも合うのでは。
1.
圧力鍋に豚の固まりを入れ、半身が浸るくらいの酒、生姜・セロリのぶつ切り、醤油を加え、鍋に合わせて水を入れる。
2.
圧力がかかったら、弱火にして15分〜25分程度加熱し、その後自然に圧力を抜く。
3.
大量に作った煮豚は冷ましてから小分けにして冷凍。
今回は1キロ弱を煮ました。大量なんですよ、1パッックが。
4.
セロリは一回目の食事に添えて出す(くたくただけど美味しい)。
6.
煮豚の残り汁でゆで卵を煮る。
スロークッカーでも普通の鍋でも。じっくり煮る。
7.
3/2
冷凍した煮豚を、カレーに入れてみました。煮ながら崩して細かくしました。普通に美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/1370402
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