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大葉でジェノベーゼソース♪
by るるおか
フレッシュな大葉とオリーブオイルの香りが、かりっと焼いたトーストの小麦の香りとお口の中でふわ~んと広がります♡
コツ、ポイント
チーズ無しなのであっさりソースです。 大葉は重ねてぎゅっぎゅっと詰めてください♪ ナッツは焦がすと苦味が出るので注意です(;;) ナッツは松の実がメインですが、色々なナッツで配合を変えても面白そうです♪ バジルでも同じ割合で作っています。
材料
大葉
80g
松の実(等のナッツ)
50g
にんにく
1片
エクストラバージンオリーブオイル
150ml
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
大葉が大量に安く手に入ったので、ソースにしました(^-^)
1.
大葉は洗って、水気を取っておく。写真の量で10枚×10束。80gでした。
2.
今回は松の実25g、胡桃25gで。フライパン(又は150度のオーブンで10分位)で軽くローストし、冷ましておきます。
3.
すべての材料をミキサーに入れて入れて、が~っとかけます。 混ざったら味をみて足りないようであれば塩を足してください。
4.
瓶に入れて出来上がり♪
5.
このソースを使った「梅と大葉ジェノベーゼのパスタ」ID:1371705 も良かったら見て頂けると嬉しいです(^-^)♡
6.
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