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✿鮭とカブとシメジのミルクスープ
by umemodoki
ワンディッシュで栄養豊富なスープです! 鮭と牛乳がマッチして、味わい深いミルクスープになりました♪
コツ、ポイント
カブは煮過ぎると、とろけてしまいますので、⑥では少し固めの状態で消火して下さい。蒸らしの間に、軟らかくなります。 鮭の塩分を考慮して塩を振って下さい。
材料
(3人分)
薄塩鮭
2切れ
酒
大さじ1
小麦粉
大さじ1
カブ
2株
シメジ
1/2株
牛乳
300cc
コンソメスープの素(顆粒)
小さじ2
塩、胡椒
各適量
ドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
一皿で十分な栄養が摂れる、お手軽レシピを考えました!
1.
鮭は1切れを4等分に切り、酒を振っておく。
2.
カブは葉を切り落とし、一口大に切る。皮は剥きません。シメジは石突きを落とし、小房に分ける。
3.
カブの葉は、ざく切りにする。
4.
鮭に小麦粉をまぶし、テフロン加工のフライパンで油を引かずに両面を焼く。鮭は煮るので、中まで火が通ってなくて良い。
5.
鍋に牛乳、コンソメスープの素を入れ、ふつふつするまで温める。塩、胡椒で味付けする。
6.
⑤に鮭、カブ、シメジを入れ、蓋をして3分位煮たら消火。 味見をして塩気が足りなかったら、塩を足す。
7.
カブの葉を適量入れ、5分位蒸らしてから器に盛り、ドライパセリを振る。
8.
2013.3.12 お試しいただいた皆様、有り難うございます! 寒い日は、コクと旨みのスープで温まって下さい♪
https://cookpad.com/recipe/1371408
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