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とろとろ☆おろし長芋の中華スープ
by berry+
長芋のしゃくしゃく&とろとろの食感を生かしてスープにしました☆2011.07.16話題入り☆
コツ、ポイント
長芋が多いと、あんかけのようにもったりとします。そういう楽しみ方もありですが、好みに応じて水と●を増やしてのばしてください。水溶き片栗粉を入れなくても自然のとろみがかなりあります。具はなんでもお好みで♪
材料
(2~3人分)
長芋
200g~250g
玉ねぎ
1/4個
乾燥きくらげ
3g
卵
1個
水
500cc
鶏ガラスープ
小さじ2
●オイスターソース
小さじ2
●醤油
少々
●塩胡椒
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
とろとろしたものが好き!なので、長芋を生かして温まるスープを作ろうと思って。
1.
長芋は半分細切りに、半分すりおろしにする。玉ねぎは薄切り。きくらげは戻して固い部分を取り食べやすく切る
2.
鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら鶏ガラスープと細切りの長芋・玉ねぎを入れる。玉ねぎが透明になったら●を入れて調味する
3.
おろした長芋ときくらげを入れ、弱火で火を通す。解きほぐした卵を菜箸を伝わせて入れ、蓋をして1分加熱する
4.
ごま油を少々たらして風味づけ。再度味を確かめて足りなければ塩胡椒し、出来上がり☆
5.
◎アレンジ◎ 2の前に少量の豚バラ肉をごま油で炒めて入れたところ、コクが出てより美味でした♪是非お試しを(^^)
6.
2011.07.16 25個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆
https://cookpad.com/recipe/1372300
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