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キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
by tanibo
何も準備していない状態から15分くらいで出来るし、そんなことより何よりも「めちゃおいしい!」
コツ、ポイント
もちろん普通に茹でても作れます。 その場合、パスタをかなり固めに茹で、5〜6で味をパスタに染み込ませながら火を通す感じです。
材料
(1人分)
■
パスタ(「レンジでパスタ」使用の場合)
スパゲッティーニ
100g
水
500cc
塩
小さじ1
■
ソース
exv.オリーブオイル
大さじ2
アンチョビ
2枚
ニンニク(みじん)
1片
オレガノ
小さじ半分
鷹の爪(種抜き輪切り)
1本
白ワイン
小さじ1
キャベツ
1/16個くらい?
塩
適量
■
仕上げ用
exv.オリーブオイル
大さじ1
白胡椒
適量
パセリ粉
適量
このレシピの生い立ち
家に帰って15分で作らなければならない時があったので。。
1.
「レンジでパスタ」にパスタと水と塩を入れ、600wのレンジに8分かける。
2.
フライパンに■ソースのオリーブオイル〜鷹の爪を入れ、常温から弱火にかけ、香りが出てきたら火を止めておく。
3.
キャベツを食べやすい大きさにちぎり、水につけておく。
4.
1で8分経ったら、3のキャベツを水気を切って入れ、再度1分レンジにかける。
5.
4が茹で上がったらパスタ+キャベツの水気を切り、2を温め白ワインと茹で汁を入れて、フライパンをゆすってからから、入れる。
6.
途中茹で汁を加えながら火を通し、好みの固さよりちょっと手前になったら、塩を振って味を微調整する。
7.
6を皿に盛りつけたら、「■仕上げ用」を振って、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/1372460
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