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もっちもち♡手作り餃子の皮
by rriioo
'11.7.25♡話題入り♡ 本場中国出身のお友達に教わった餃子。 もちもち美味しい餃子の皮♡ ぜひ一度味わってみて!
コツ、ポイント
端より真ん中がきもち厚く。これ薄いかしら?と思うくらいの薄さでね。 まん丸にはならなくても、意外といけるもんです(笑) 具を包むとき、水をつけなくても包めます!
材料
(約40枚)
薄力粉
120g
強力粉
100g
熱湯
120cc
このレシピの生い立ち
ママサークルにて、中国出身のママさんに教わった手作り餃子!
1.
粉をふるいにかけ、熱湯を入れながら箸で混ぜる。粗熱が取れたら手で練る。
2.
耳たぶくらいの柔らかさになったらラップをかけて20分間寝かせる。
3.
打ち粉をした台の上で、②を棒状に伸ばし.1.5cmくらいに切り分け(12g位)麺棒で円形に薄くのばす。
4.
右手に麺棒、左手で皮を持ち、麺棒を押すときに力をいれ左手の皮を伸ばす。(左手の力は弱め) ※写真の方は左利きです
5.
90度ずつ皮を回し、押して伸ばす・・・を何度か繰り返すと丸くなります。 ならなくてもご愛嬌^^食べれば一緒!?
6.
このとき、使っていないものは乾かないようにラップが必須☆できあがった皮もラップ!打ち粉をたっぷりしてくっつかないように!
7.
ぜひ、本場の餃子を! 【家常餃子】 レシピID:1373430
8.
'11.07.25 話題入りしました。 ありがとうございます!!
9.
TOPの写真は、サークルで作った時の、焼き餃子&蒸し餃子♡ 中国出身ママさんはいつも蒸し餃子を作るそうです!もち②美味!
https://cookpad.com/recipe/1373451
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