文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春の味♪ ふきのとうみそ
by ましゅまろcocoa
ふきのとうみその、甘いほろ苦さがクセになります。思わずごはんをおかわりしたくなっちゃいます♪
コツ、ポイント
水にさらす時間で風味が変わってくるので、お好みで調節した方が良いです。 おにぎりに入れても最高です♪
材料
ふきのとう
好きなだけ
みそ
適量
砂糖
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
母から教わりました 毎年これを食べると春を感じます♪
1.
ふきのとうを洗う。 葉の黒ずんでいる部分は剥がして取り除く。
2.
ボールに水を張り、ふきのとうを細かく刻む。 アクで黒くなってくるので、刻みながら水につけていく。
3.
途中で水を換えながら、2~3時間ほどアクを抜く。
4.
ザルにあげて、手でふきのとうをギュッとしぼる。 熱したフライパンに油をひいて、ふきのとうをほぐし入れて中火で炒める。
5.
ふきのとうがしんなりしてきたら、その半量くらいのみそを入れ、砂糖はお好みの量を入れて練り混ぜるように炒める。
6.
ぐつぐつし始めたら弱火にし、焦がさないように練りながら水分を飛ばす。 ポテっとした感じになったらできあがり♪
7.
冷めたら密閉容器などに入れる。冷蔵庫で3~4日くらい保存できます。
https://cookpad.com/recipe/1373755
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.