米粉ＤＥ！林檎のパウンドケーキ（小麦粉＆卵不使用）
by
|
|
米粉ＤＥ！林檎のパウンドケーキ（小麦粉＆卵不使用）
|
|
卵と小麦粉を使っていないのでアレルギーのある方でも安心して食べられます。 小麦粉の代わりにリ・ファリーヌを使っています。
材料：(１８㎝のパウンド型一台)
|
| 【1】 オーブンを１８０℃に予熱しておく。 | |
| 【2】 パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 | |
| 【3】 リ・ファリーヌ・重曹・シナモンパウダーを合わせて振るう。 | |
| 【4】 林檎の皮と芯を取り除き、半分はすりおろし、半分はイチョウ切りにする。 | |
| 【5】 ボウルにグレープシードオイルと砂糖を入れてすり混ぜ、塩とヨーグルトを加えてさらにすり混ぜます。 | |
| 【6】 ⑤に林檎を加えて混ぜ、振るった粉類を加えてサックリと混ぜる。 | |
| 【7】 パウンド型に⑥を流し込み、１８０℃のオーブンの中段で２５～３０分焼く。 |
【コツ、ポイント】リ・ファリーヌとは「共立食品さん」が製造しているもので、小麦及び小麦グルテンなどを含めた添加物を一切使用していない「製菓用米粉」で、小麦粉(薄力粉)の代用として使用できます。小麦アレルギーの方でも安心して食べる事が出来ます。
【このレシピの生い立ち】姪が卵と小麦のアレルギーなので、ケーキが食べられませでした。しかし、近所の店で「リ･ファリーヌ」を見つけたので、レシピを考えてみました。(^^) まだ改良の余地はありますが、とりあえずレシピを載せてみました。
|
