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切干大根ときくらげのサラダ
by Omamama
乾物使用の体に優しいサラダです。最後にかける明太マヨネーズが味のポイント♪ コリコリ食感がヤミツキになりますよ!
コツ、ポイント
切り干し大根ときくらげの重量は乾物状態の重さです。水菜の代わりに他の葉っぱ系でも。明太マヨネーズはこの分量だと結構余りますが、これがアクセントになって美味しいので是非かけて下さいね!
材料
(2人分)
切り干し大根
25g
きくらげ
5g
●すし酢
25ml
●醬油
25ml
●ごま油
小さじ1
●だしの素
5g
△明太子
1腹
△マヨネーズ
大さじ1と1/2
△すし酢
大さじ1
水菜
1房
このレシピの生い立ち
大好きなレストランで美味しかったのでアイデア拝借しました。
1.
切り干し大根ときくらげはそれぞれたっぷりのぬるま湯で戻す。(20~30分程度) きくらげは刻む。
2.
水菜は水でよく洗い、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
3.
●マークの調味料を合わせ、1を和える。2の上にのせる。
4.
△を混ぜ合わせて明太マヨネーズを作る。これを仕上げに3にかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1374234
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