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万能バルサミコソース
by ハンニバル強子
グリル野菜、チキン、ビーフなど何にでも合う万能バルサミコソースを作ろう♪甘酸っぱさがたまりません。
コツ、ポイント
全部で10分もかかりませんから、ソースを煮詰めているときは、必ず近くにいて時々かきまぜながら作ってください。濃厚ですから、たくさんソースを使わずに、野菜や肉の素材を楽しみながら食べられます。
材料
オレンジジュース
50cc
砂糖
大匙1.5
バルサミコ酢
大匙2
オレンジの皮のすりおろし
1/3個分(レモン可)
塩・胡椒
少々
バター
大匙1
このレシピの生い立ち
お店で食べたバルサミコソースがおいしかったので、家で再現してみました。野菜にもお肉にも合います。
1.
鍋にオレンジジュース、砂糖、バルサミコ酢を入れ、煮立たせ、時々かき混ぜながら、中火で煮詰める。
2.
少し煮詰まってきたら、バターを入れてさらに煮詰める。
3.
弱火にし、オレンジの皮のすりおろしを加える。
4.
半分以下にまで煮詰まったらできあがり。火をとめる。*少しゆるめでも冷めるとかたくなります。
5.
肉にかけるとさっぱりとしたオレンジチキンソースみたいな味です。
6.
もちろん、野菜にかけてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1375378
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