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蓮根のペペロンチーノっ♪
by garako♪
根菜大好き。 でも、和風のきんぴらは飽きちゃったし…というときに、きんぴら同様、ささっと一品追加できる 洋風炒めです♪
コツ、ポイント
基本の味付けはアーリオ(にんにく)・オーリオ(オイル)・ペペロンチーノ(唐辛子) バルサミコ酢で、ちょっとおかず風に味をまろやかにしています。 蓮根だけでなく、ごぼうやセロリも一緒に炒めることも多々。 パスタのソースとしても使えますよっ♪
材料
(2人分)
蓮根
7~8cm
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
鷹の爪
2本
砂糖
ひとつまみ
バルサミコ酢
小さじ1/2
塩 粗挽き胡椒
適量
お好みで バジル パセリ ハーブ類
適量
お好みで 粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
「箸休めに蓮根炒めを作ろう。でも、ごま油とお醤油じゃ、つまんない」と、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの味付けで炒めてみたら、ピリ辛で、さっぱりで、美味しかったんですっ♪
1.
蓮根を薄切り (私は皮のままですが、気になる方は剥いて…) にんにくは縦細切。鷹の爪は種を取り、手で半分に割る。
2.
中火のフライパンで、オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を炒め、 香りが移ってきたら、蓮根を加えて、炒める。
3.
蓮根の色が変わってきたら、 砂糖、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
4.
最後に塩、胡椒で味を整え、 お好みで乾燥バジルやパセリ、ハーブ、粉チーズを加えたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1376402
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