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☆鶏レバー・ハツのワイン煮☆
by みるたんカフェ
甘辛い味付けで、子供のお弁当にGOOD! コリコリのハツの食感がやみつき♪ お父さんのお酒の肴にも好評です!
コツ、ポイント
調味料が少量なので、レバーはなるべく小さめに切って下さいね。
材料
鶏レバー・ハツ入り
300g
赤ワイン
大さじ2
水
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
しょうが
1かけ
このレシピの生い立ち
小さいときから食べていた母の味を、お弁当にも合うように甘辛くアレンジしました。
1.
レバーは食べやすい大きさに切る。生姜はせんぎりにする。
2.
レバーは、10分位、水または牛乳につけて血抜きする。臭みが気になる場合はさっと湯通しする。
3.
全ての材料を鍋に入れ、沸騰するまで強火で加熱。沸騰したら、火を弱める。
4.
あくを取り、キッチンペーパーで落し蓋をして、10分位中火で加熱。
5.
煮汁が少なくなってきたら、強火で、一気に照りを出す。
https://cookpad.com/recipe/1376803
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