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ドライフルーツと全粒粉のプチパン
by ♡いくみ
つくれぽ、ありがとうございます。 ノンオイルでヘルシー!風味もよく、食べ応えのあるパン!グラハム粉でも代用できます!
コツ、ポイント
全てHBにセットするのでとっても簡単です。普通のパンの応用編でフルーツなどを混ぜこむだけ(しかもHBに任せっきり) お好きな材料を混ぜてみてくださいね。 ☆グラハム粉で作ると、さらに食感が楽しめます!お勧め^ ^
材料
(8個分)
強力粉
170g
全粒粉
30g
水
130g
砂糖
5g
塩
3g
ドライイースト
3g
●レーズン
20g
●ドライフルーツ(オレンジピールやドライマンゴー、ドライフィグでも)
20g
●ナッツ (くるみ・アーモンド、好みのものでOK)
20g
このレシピの生い立ち
お気に入りのドライマンゴーを入れたパンが作りたくて!
1.
つくれぽを書いてくださった皆様。 ありがとうございます。自動掲載になった為、お返事出来ず…。嬉しく拝見しております^^
2.
下準備⇒レーズンはそのまま。オイルコーティングが気になる方はザルに入れてお湯をかけ、キッチンペーパーなどで水分を拭く。
3.
ドライフルーツは小さめにカット。大きいとゴロゴロして食べ応えありますが、混ぜ込みにくいです。
4.
アーモンド(くるみ)は細かすぎない程度に砕く。袋表示などを見てローストしなければならない物はローストしてから砕いて下さい
5.
HBに●以外の材料をセットします (HBに寄ってはイーストを別口にセットしてください)
6.
『レーズン・ナッツ自動投入機能付』のHBをご使用の方は機能を利用してください。自動投入機能がついてない方は⑥の工程を参照
7.
HBの『コネ→一次発酵』コースでスタート!!
8.
こね始めから10分ほどで●の材料を入れます。早く入れすぎるとレーズンなどが細かくなる可能性も有るので注意!
9.
一次発酵後、HBから取り出し8分割してベンチタイム(乾燥しないように注意)10分
10.
ガス抜きして丸め直し、オーブンペーパーに間隔をあけて並べる
11.
乾燥に気をつけながら二次発酵40分。オーブンを230℃に予熱。 強力粉(分量外)をふり、クープを(1本)いれます
12.
予熱が完了したら220℃に下げて13分焼成。(スチーム機能があれば、始めの5分スチームをかけてください)
13.
出来上がり!
14.
2011年12月15日 話題入りしました。 皆さん、ありがとうございます。
15.
2011.11.12にレーズンの分量を30gから20gに変更しました。
16.
HBによってはレーズン・ナッツ投入量が60gまでとなっているからです。手動で投入する場合は30gのままでOKです!
17.
クランベリーも入れてみたら、甘酸っぱくて美味しかったです! クリームチーズも相性抜群です!
18.
クープナイフが無い場合は、キッチンバサミで十字に切り込んでもOKです!
https://cookpad.com/recipe/1376863
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