大根と梅干・カツブシがマッチして、とてもサッパリとしたパスタになりました。少し疲れ気味の時にピッタリのメニューです。
このレシピの生い立ち
疲れてサッパリした物が食べたくて作ってみました。
1.
鶏ムネ肉は皮を外し、荒く刻むか挽いて置く。
梅干は包丁で叩き、カツブシと料理酒に混ぜ合わせておく。
2.
フライパンでサラダ油を熱し、焦さない様にしながらおろしニンニクの香りを出す。
4.
大根・大根の葉を加えて一つまみの塩を振り、軽く炒める。
5.
茹でたパスタ・梅干の和え物を半分・和風ダシを加えて手早く炒める。
6.
菜ばしで梅干を散らすように混ぜながら炒める。梅干が多くなり過ぎないように注意する。最後に塩・胡椒で味を調える。
7.
器に盛る。残りの梅干の和え物を中央に乗せる。
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