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ミニーちゃんのティラミス風ミルクレープ☆
by ゆなマーチ
誕生日や記念日などのお祝いで、喜ばれること間違いなし! 今回はすべて米粉で作ってあるので、小麦アレルギーの方も大丈夫!
コツ、ポイント
米粉のクッキーは割れやすいので、小麦だったら、固めのクッキーができると思います。あと、耳は丸では固定しにくいので、土台に刺しやすいように、下の方を長めに作るといいと思います。全体的に甘さひかえめなので、好みで砂糖を調節してください☆
材料
■
クッキー生地
製菓用米粉
140g
無塩バター
60g
きび砂糖
50g
卵
1/2個
ココアパウダー
適量
食紅
適量
ホワイトチョコのデコペン
1本
■
クレープ生地(20枚くらい)
米粉のホットケーキミックス
200g
卵
5個
牛乳
300cc
油
適量
■
クリーム
マスカルポーネチーズ
300g
生クリーム
400g
砂糖
大さじ5
インスタントコーヒー
小さじ4
ラム酒
大さじ1
エスプレッソソース(マスカルポーネについている)
2袋
お湯
大さじ6
食紅
適量
このレシピの生い立ち
主人のお姉さんがディズニー好きで、結婚のお祝いに主人と作りました♪
1.
☆クッキーの作り方☆ バター・卵は室温にもどす。 オーブンを170℃に温める。
2.
ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練る。 きび砂糖を加え、よく混ぜる。
3.
溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
4.
米粉を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。 手で押さえて、ひとまとめにする。
5.
生地を3つに分け(1/2が1つと1/4が2つ)、1/2はココアパウダー、1/4の一つは食紅を入れて混ぜ、色をつける。
6.
生地をそれぞれラップにはさみ、麺棒で4mmの厚さにのばす。 ココアパウダーは耳・食紅はリボンとハートの型をぬく。
7.
残りの生地は、小さなミッキーの型をとる。 温めたオーブンで、12分ほど焼いたら完成!
8.
できたら、チョコペンでリボンに水玉模様を描く。
9.
☆クレープ生地の作り方☆ ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
10.
牛乳を少しずつ加えて、むらがなくなるまでよく混ぜる。
11.
フライパンに油を入れ、余分な油をキッチンペーパーでとる。フライパンを熱して、生地を流して手早くフライパンを動かす。
12.
余分な生地はボウルにもどす。中火にし、表面が乾きパリッとしてきたら、裏返す。 残りの生地も同様に。
13.
☆クリームの作り方☆ 大きめのボールに生クリーム300gと砂糖大さじ4を入れしっかり泡立てる。
14.
泡立てたら、マスカルポーネチーズを入れて、混ぜる。 ラム酒を加えて混ぜる。 これで中のクリームは完成!
15.
☆ピンクの生クリームを作る☆ 生クリーム100gと砂糖大さじ1を泡立てて、食紅を入れて色を付けたら完成!
16.
☆塗りシロップを作る☆ インスタントコーヒーにお湯を入れ、エスプレッソソースを入れて混ぜたら完成!
17.
☆土台を作る☆ 直径15センチくらいのボールにラップをしく。
18.
ミルクレープを作る要領で、クレープ→塗りシロップ→クリームの順に重ねていく。塗りシロップは薄っすら塗る。クリームも少なめ
19.
クレープ生地を一枚残し、残りを全部重ねたら、真中が少し空洞になっているので、そこにクリームを入れ、最後の1枚でふたにする
20.
1時間ほどねかせたら、お皿にひっくり返し、デコレーションしていく。
21.
☆デコレーションする☆ 残りのクリームを全体に塗り、ピンクのクリームは、絞り袋に入れて下のまわりに絞りだす。
22.
ミッキー型のクッキーをバランスよくピンクのクリームの上に飾り、耳とリボンとハートを飾れば完成☆☆☆
23.
ちょっとクッキーが割れてしまいましたが、みんなからは大絶賛でした!!!
24.
クッキーの形をいろいろ変えると、いろいろなキャラクターや動物ができると思います☆
https://cookpad.com/recipe/1377887
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