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目玉焼きが載ったほうれん草サラダ
by nerachin
ほうれん草を生で、バルサミコソースで頂きます!『クレソンのポーチドエッグ載せ』ID1127693のほうれん草バージョン♪
コツ、ポイント
バルサミコの代用ですし酢&白ワインでもイケますョ!
材料
(1人前)
ほうれん草
1/2~1/3束
玉子
1個
ベーコン又はパンチェッタ
1枚
にんにく
1片
バルサミコ ※
大1~1.5
塩
適量
粗引き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
『クレソンのポーチドエッグ載せ』の替りバージョンです。 クレソンがお高いのでほうれん草を使って、また忙しい朝にポーチドエッグの代わりに半熟玉子焼きを載せて見ました
1.
ほうれん草を水に漬けて置く。パリッとして来たら食べやすい大きさに切り、水を良く切り更に盛って塩を振って置く。
2.
ニンニクみじん切り、ベーコンを短冊切りにして置く。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ香り立ったらベーコンを炒め黒胡椒を振る。
4.
ベーコンが炒まったら、バルサミコを入れアルコールを飛ばし、バルサミコが蒸発しない前に器に盛ったほうれん草に掛ける。
5.
4のフライパンは洗わないでそこに少しの油を入れ、半熟の目玉焼きを焼き,ほうれん草の上に載せる。
6.
食べる時に半熟玉子を崩して、ほうれん草に和える感じで頂きます!
7.
高価なバルサミコだと勿体ないので、惜しみなく使える『カルディ』で買ったお得用(500ml=600円)を使っています。
https://cookpad.com/recipe/1378788
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