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あさりとトマトのスープパスタ♪
by まろんラブ
あさりの旨みがギュっと出たスープにトマトとジェノベーゼを加えることでレストラン風の仕上がりに♪
コツ、ポイント
あればジェノベーゼを加えることでグっと美味しくなりますが、なくても美味しいスープには違いがないのでぜひ試して頂きたいです♪
材料
(2人分)
スパゲッティーニ
140g
あさり
200g
ニンニク
1片
唐辛子
1本
アンチョビ
2枚
オリーブオイル
適宜
白ワイン
50cc
トマト
1個
水
2カップ
固形コンソメ
1/2個
ジェノベーゼ(あれば)
大さじ2
このレシピの生い立ち
あさりの旨みを活かしたスープパスタが作りたいと思い立ち作ってみたところ大ヒット!トマトとジェノベーゼでレストラン風に☆
1.
トマトは湯むきして、1cm角にカットしておく
2.
たっぷりの塩湯で表示時間より1分短めに設定しゆで始める。
3.
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、種をのぞいた唐辛子を入れ温め、香りがたったらアンチョビを加え炒める
4.
あさりと白ワインを入れて蓋をして蒸し、あさりが開くまで加熱する。
5.
あさりが開いたら水とコンソメ、①のトマトを入れて軽く煮る。
6.
②のパスタとジェノベーゼを加え軽くあえたら器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1379566
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