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火から下ろすタイミングで仕上がりに影響が出るカラメルソース。タイミングを逃せば苦みが出過ぎたり…かすかな苦みと綺麗な色のカラメルソースが作りたくて、水の量や加熱の時間を何度も実験した結果、私が理想とするカラメルソースが出来ました。