脂たっぷりの肉を使って作るリエットですが、今回はカロリーOFF。安心して食べられます。
パンにサンドすると美味しいの〜♪
コツ、ポイント
圧力鍋がなければ火が通るまで煮てお湯に入れたまま冷ましてください。
フレッシュセージが手に入らなければセージを抜いてもいいです。その場合はガーリックパウダーを少し増やしてください。粉末セージの場合はごくごくわずかで。
ゆで汁はスープに使用!
このレシピの生い立ち
カロリーオフのリエットを作りたくて
1.
もも肉を6等分にして塩をもみこみ、時間があればビニールに入れ空気を抜き1晩寝かせる。時間がなければ30分くらいでも...
2.
塩を洗い流し、圧力鍋に入れる。
圧力が上がったら加圧10分、完全にさめるまでおく。
3.
水分を切ってFPにいれ細かくする。
生クリーム、塩、こしょう、ガーリックパウダー、セージを加えまぜる。
4.
スーパーで売っている小袋のセージを使用。防腐剤の役割もするそうです。
フレッシュなものを使うことをお勧めします。
https://cookpad.com/recipe/1379752
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