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鶏レバーの中華風煮
by そらkitchen
こっくりうまうま♪ 白ご飯が進む柔らか鶏レバー! 鉄分、たんぱく質、ビタミンAの補給に♪ お弁当にもぴったりです。
コツ、ポイント
タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫で3日程日持ちします。 お弁当や朝食などにもぴったりです。常備菜としてもお勧めです。 またレバ韮にアレンジする時も、既にレバーにタレと味が染み込んでいるため、面倒なレバーの下茹でや下味をつけることも不要なので楽です♪
材料
処理後の鶏レバー
500g
醤油
大さじ3
オイスターソース
大さじ2
砂糖
大さじ2
赤ワイン
大さじ2~3
五香粉
小さじ1.5
皮を剥いた生姜
40グラム
このレシピの生い立ち
我が家の定番、鶏レバーの中華風煮。 妊娠中に鉄分補給として良く作っていたレシピです。 鉄分、たんぱく質、ビタミンAの補給として、体がお疲れ気味の時にもお勧めです。
1.
レバーは脂肪を取り除く。ひと口大にカットして血のかたまりを冷水で洗い流す。牛乳を浸して30分ほど臭み消しの為漬ける。
2.
レバーをざるにあけ、牛乳を冷水で軽く洗い流す。 水気を良く切る。
3.
鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせたら、レバーを入れる。レバーに大分火が通ったところで、千切りの生姜を入れて煮詰める。
4.
たれが大分煮詰まりレバーに火が通ったら完成。
5.
鍋に残ったタレでレバ韮もお勧めです。モヤシや韮をフライパンで炒めて残りのタレとレバーを加え軽く炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/1380599
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