文字サイズ:
小
中
大
印刷する
卵白身の泡立て
by St. Elmos Fire
こういうのをレシピと呼んでいいのだろうか・・? 「電動泡立て器を使う前に、手である程度まで泡立てる」だけなのですが。
材料
白身
必要なだけ
このレシピの生い立ち
たまたま気付きました。 姉とわたしで証明済みですが、みなさんは?
1.
白身の泡立てをしっかりやる時は、泡立て機やボールなどをしっかり洗って水けがないようにするのは常識でしょう。
2.
電動でない泡立て器で力尽きるまで手で、泡立てる。この時点で、 まだ全然泡立ってなくてもいいです。
3.
その後、電動泡立て機で泡立てる。
4.
しっかりしたメレンゲが出来ます。 シフォンケーキなどにぴったりです。
https://cookpad.com/recipe/1381281
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.