ごぼう・にんじん・三つ葉を巻いた八幡巻き。豚肉で作ってもおいしいですよ♪ もちろん、牛肉に変えてもおいしいです!
コツ、ポイント
しゃぶしゃぶ用のお肉が、大きくて薄くて、作りやすいです。牛肉で作る時は、脂っぽくなるのを防ぐため、④の時に出てきた油をキッチンペーパーでふき取ってくださいね。③できつめに巻くと、焼いても中の具が出てきません。
材料
(4人分)
豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用)
12枚(200グラムぐらい)
1.
ごぼうは皮をこそげて、5cm長さ・縦半分に切り、水にさらします。人参はごぼうと同じ大きさに切ります。三つ葉も5cm長さ。
2.
スチーマーなどに入れて、水を大さじ2入れて、蓋をして600Wで4分チン。蓋をしたまま蒸らして、粗熱をとります。
3.
肉を広げて、三つ葉・ごぼう・人参を乗せ、クルクル巻きます。
4.
フライパンにごま油大さじ1を熱し、③の巻き終わりを下にして、中火で焼きます。
5.
全体に焼き色がついたら、Aを入れて、時々、肉を転がしながら、煮汁が半分以下になるまで煮からめます。
6.
半分に切って、皿に盛り付け、残った煮汁をかけます。
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