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なんちゃってマスカルポーネ
by witch_cake_mix
ふわふわなめらかでこくのあるニセマスカルポーネ?パンに塗って、スープに加えて、パスタソースにも♪意外と大活躍。
コツ、ポイント
生クリームはミニサイズの100ccのものが最近は市販されています。むらなくよーく混ぜることがコツ。 カップ入りのやわらかいアメリカ産クリームチーズを使いました。ほかのクリームチーズでも研究してみます。
材料
クリームチーズ
200g
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
アメリカ製の安くて柔らかいクリームチーズが最近のお気に入りです。生クリームをミックスしてみたら、マスカルポーネになった…かな? お料理向けかもしれません。
1.
クリームチーズは、500Wで20秒、200Wで30秒、様子をみながらレンジでやわらかくする。室温でも可。
2.
クリームチーズに生クリームを加えて、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。以上!
3.
作りたてはマイルドですが、二日目からこっくりしたチーズの風味が出て、質感も多少もっちりしています。
4.
卵黄とこのチーズ、牛乳、とろけるチーズでカルボナーラをつくったら、大成功!
5.
黒パンにぬって、いちごとブルーベリーのジャムをのせたら、絶品でした。とても使いやすいです。
6.
写真は、そば粉配合のパンに、たっぷりのなんちゃってマスカルポーネ、ブルーベリージャムをのせたところ。あいます!
https://cookpad.com/recipe/1381560
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