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ビッキーのコーンブレッド
by アメリカンフード
アメリカ北部風の甘いコーンブレッド。どちらかというとケーキ感覚。卵やバター、クリームコーンを使ってしっとり仕上げます。
コツ、ポイント
ハチミツをかけたりして朝ごはんやおやつにもなります。量が多い場合は材料の分量を半分にして作ってください。
材料
(23x33型一つ分)
コーンミール
160g
小麦粉
140g
ベーキングパウダー
小さじ2+1/2
塩
小さじ1/2
バター
180g
グラニュー糖
150g
卵
4個
クリームコーン缶詰
1缶(420g)
このレシピの生い立ち
友だちビッキーの家で食べたコーンブレッドが美味しかったのでレシピをもらいました。ちょっとアレンジを加えて簡単に作りやすくしました。
1.
コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れて泡立て器で混ぜ合わせておく。
2.
別のボールに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
常温に戻した卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4.
クリームコーンを加えて混ぜたら、手順1の粉類を2~3回に分けて加えよく混ぜる。
5.
バターを薄くぬった型に生地を流し込み180度に温めておいたオーブンに入れ35~40分焼く。
6.
焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/1381637
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