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ふんわり♪豆腐ハンバーグ☆幼児食にも
by cocomoco22
大人から子供まで美味しく食べられる、表面かりっと、中はふんわり、豆腐ハンバーグ☆
コツ、ポイント
たねがとろとろでゆるいので、フライパンにはそっと落としてください。勢いよく落とすと、ペチャっとつぶれて広がってしまいます。
材料
鶏胸ひき肉
約200g
木綿豆腐
150~160g
生椎茸
1個
人参
1/2本
卵
1個
生姜
適量
つなぎ用片栗粉
大さじ3
めんつゆ
300cc
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
とろみ用片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
3歳と1歳の子供たちの幼児食、病床の曽祖父の介護食も兼ねたメニューです。大人も美味しく食べられます。
1.
椎茸と人参はスライスして茹でた後、みじん切りに。豆腐はよく水を切っておく。生姜をみじん切りに。
2.
鶏胸ひき肉、水切りした豆腐、みじん切りした椎茸と人参、生姜、卵をよく混ぜて練る。
3.
塩コショウなどで味を整えたら、片栗粉を入れて混ぜる。混ぜてもとろとろです。
4.
温めて油を薄くひいたフライパンに、混ぜたたねをスプーンですくってそっと落とし、形を整えます。直径5cm程度です。
5.
裏返して軽く焼きかたまったら、両面じっくり、焼き色がつくまで焼きます。
6.
別のフライパンに、めんつゆ、みりん、砂糖を混ぜたものを入れ、軽く煮立たせ一度火を止める。
7.
水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまでゆすりながら煮詰める。
8.
茹でたほうれん草と、酒蒸しして炒めたしめじを添え、たれをかけてできあがり☆
9.
1歳前後の子には2cm、お箸で食べる3~4歳の子供用には3~4cm程度が食べやすいです。
https://cookpad.com/recipe/1383190
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