文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カレー・シナモン風味のパースニップ炒め
by トクライ
独特の風味と甘味を持つパースニップ。カレー粉&シナモンと、意外な好相性♪
コツ、ポイント
✿パースニップをレンジ加熱しておくと、炒め時間が短くても甘味が出ます。焼き色がつくまで炒めると香ばしくておすすめ。 ✿カイエンペッパーを入れると味が引き締まりますが、お好みで。
材料
(1~2人分)
パースニップ
正味100g
水
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
にんにく
1かけ
カレー粉
小さじ1/2
カイエンペッパー(お好みで)
少々
塩
少々
シナモン(これ重要です!)
少々
このレシピの生い立ち
パースニップをカレー風味のスープにするレシピがあったのをヒントに、カレー粉で炒めて食べるようになり、最終的にこの食べ方になりました。
1.
パースニップは皮をむき、薄めの短冊切りにする。 にんにくはスライスする。
2.
1のパースニップを耐熱容器に入れ、水大さじ2を回しかけ、ふんわりラップをし、レンジで1~2分加熱(厚さによって調整)。
3.
フライパンにサラダ油をひき、中火で1のにんにくを炒める。 にんにくが踊り始めたら…
4.
水気を切った2のパースニップ、カレー粉、カイエンペッパー(使う場合)を入れ、混ぜながら炒める。火加減は中火のまま。
5.
パースニップに良い焼き色がつくまでじっくり炒める。 火を止め、塩で味を調える。最後にシナモンをふる。
6.
【ご参考に】パースニップ1本の大きさにはバラつきがあります。正味100gは、ワインオープナーと並べるとこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/1383574
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.