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★ヘルシー★砂肝とこんにゃくの甘辛煮♪
by かーりーkeary
総量で約640kcal おつまみにもなるしおかずにもなるしお弁当もOK♪こんにゃくに味がしみこんでまいう~♪
コツ、ポイント
火を止めてからしばらく寝かせるとこんにゃくに味がしみこんでいきます おつまみやお父さんのお弁当にどうぞ♪
材料
(4~5人分)
砂肝(スライス済)
1パック 約250g
こんにゃく
1枚 約200g
長ネギ
約100g
にんにくの芽
約100g
ごま油
大さじ1/2
塩コショウ
少々
七味唐辛子(一味でも可)
少々
■ しょうゆ
大さじ4
■ みりん
大さじ2
■ 砂糖
大さじ2
■ 酒
大さじ2
■ にんにく(チューブ)
2cmくらい
■ しょうが(チューブ)
2cmくらい
このレシピの生い立ち
スーパーで安売りしていた砂肝をご飯のおかずになるよう 甘辛煮にしてみました 七味がきいてるからおつまみにも良いかも♪
1.
砂肝はスライスする 今回はスライス済みの砂肝を使用
2.
こんにゃくは砂肝と同じくらいの大きさに切って熱湯で5分ほど下茹でしてアク抜きをする
3.
長ネギは縦に半分に切って半月切り にんにくの芽は3cmくらいに切ります
4.
■の調味料を合わせておく
5.
砂肝をアク抜きしながら下茹でする 軽く火が通るくらい(約2分)でOKです♪
6.
こんにゃくを乾煎りして水分を飛ばす 味がしみこみやすくなります♪ いったん鍋から取り出しておきましょう
7.
フライパンでごま油を熱し長ネギを炒め香りを出す
8.
にんにくの芽を投入! 塩コショウして炒める
9.
火が通ってきたら砂肝とこんにゃくを投入! よく炒めましょう♪
10.
■の調味料を入れ絡めるように炒める 七味もこのタイミングで♪ 水分がある程度飛ぶまで炒めましょう♪
11.
火を止めたらふたをしてしばらく寝かしておくとこんにゃくに味がよくしみますよ♪ 盛り付けて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1383592
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