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とうふの生ドーナツ♡
by まくのうち
ドーナツ型で作るヘルシー豆腐プリン♡ パイナップルのボトムも爽やかです♪ (↓↓アレンジ随時掲載中)
コツ、ポイント
スキムミルクを他のものに置き換えてアレンジが出来ます。ココナッツ、杏仁ともに、予め分量の牛乳の一部を温めにチンして溶かしておくとダマになりにくいです。 冷凍庫で冷やし固めてボトムと重ねる方が作業はラクですが、解凍などに時間がかかります。
材料
(6個取りシリコン焼きドーナツの型を使用)
絹豆腐
150g
牛乳か豆乳
150g
三温糖または好みの糖類
40g
スキムミルク ※アレンジ可
9g
バニラエッセンス
適量
〇ゼラチン
小匙1.5(約4.5g)
〇水
大匙1.5(約22.5g)
缶詰のパイナップル
6枚
ホイップクリームや好みのフルーツ
トッピングに適量
このレシピの生い立ち
生ドーナツ生ドーナツ。。。何度も試作しながら辿り着いたのは「ドーナツ型使用のプリン」 簡単で美味しいヘルシーを求めて、こんな感じになりました。 ( ̄m ̄*)
1.
〇の水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
2.
豆腐からスキムミルクまでをミキサーに入れて攪拌。 豆腐が残らないようにシッカリめに攪拌します。
3.
チンで溶かした1を2に加え、再び攪拌し、バニラエッセンスも加え混ぜ、型に流します。
4.
冷蔵庫でシッカリ冷やし固め、パイナップルの上にのせます。好みのトッピングをしたら出来上がり♪
5.
見ずらいけど・・切り口はこんな感じ。
6.
百均でゲットしたパイナップル缶。 (10枚スライス) ドーナツの大きさにほぼピッタリ!!
7.
●ココナッツ● スキムミルクをココナッツミルクパウダー15g(大匙3)に置き換えます。 ココナッツリキュールも少々。
8.
ひと回り小さくなりますが、マリービスケットをボトムに使いました。 ※これはドーナツ型と同じ径のシリコン型を使用しました。
9.
●杏仁● スキムミルクを杏仁霜16g(大匙2弱)に置き換えます。アーモンドエッセンスを適量。
10.
●ココア● スキムミルクを無調整ココア30gに置き換えました。 黒糖使用。かなり濃厚です。ボトムはマリービスケット。
11.
●抹茶ミルク● ミルク層と抹茶層を作り、冷凍庫で凍らせてからドッキング(※出来上がりは3個になります)
12.
予め、抹茶パウダー4~5g(大匙1前後)を少量の水(小匙2程度)で溶いておきます。あれば抹茶リキュールを少々加えます。
13.
レシピのバニラエッセンスとパイナップルは省略して、行程3のゼラチンを加えて攪拌するところまで作ります。
14.
まず13をドーナツ型3個分に流します。ミキサーに残っている生地に、12を加えて再度攪拌、残りの型3個分に流して固めます。
15.
冷凍庫で冷やし固めた14をドッキングさせたら、冷蔵庫内で自然解凍してから頂きます。 お腹に入るまで時間がかかります(笑)
16.
切り口はこんな♡ ミルク層には小豆の甘納豆を5粒ずつ入れました。
https://cookpad.com/recipe/1383976
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