色とりどりのパプリカ/ピーマンを使えば、おもてなしにぴったり!スパイスとチーズの風味豊かな詰め物はやみつきに!
コツ、ポイント
安定するので、オーブン皿に置いたあとで、ピーマンには詰めたほうがやりやすいです。詰め物が余ったら、オムライスの具に使ったり、レタスの葉のくぼみに盛り付けてライスサラダにしてはいかが。
材料
(ピーマンの個数分)
赤・黄・橙のピーマン/パプリカ
1個170gなら4個ぐらい
クミン、カルダモン、シナモン、刻み唐辛子
各大さじ1
このレシピの生い立ち
ラムミンチと美味しいフェタチーズを使って☆
1.
深鍋か重い蓋の厚手鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩大さじ1とピーマンを加熱。火が通ったらピーマンをすくい上げ、水気を切る。
2.
1の沸騰水に米を加え、柔らかくなるまで13分程度ゆでたら、水気を切っておく。オーブンは180度に温めておく。
3.
厚底フライパンを中火で熱し、油を行き渡らせる。玉葱を加え、柔らかく茶色くなるまで、ときどきかき混ぜながら加熱する。
4.
ラムミンチ、各香辛料を加え、ミンチをスプーンで細かくなるようにさばきながら、お肉のピンク色がなくなるまで炒める。
5.
大蒜、生姜、干し葡萄を混ぜて30秒程度炒め、お米に混ぜ、トマト、チーズをほぐし入れ、香菜を入れ、塩コショウで味を調える。
6.
全ての詰め物を混ぜ、ピーマンに詰め、上にカシューを乗せる。オーブンで30分、詰め物に火が通ったら、アツアツを召し上がれ。
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