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ベジタブルサモサ(12個分)
by 三育フーズ
*お好みで、皮にアジョワン、具にコリアンダー、ターメリック、粉唐辛子などを加えるとよりスパイシーに美味しくなります。
コツ、ポイント
*皮は大判の餃子の皮で代用することも出来ます。*冷凍保存可能です。 【栄養成分表】(1人当たり) エネルギー:185kcal、たんぱく質:3.2g、脂質:11.5g
材料
(12個分)
■
具
グルテンバーガー
小缶1/2缶
たまねぎ
中1/4個 (50g)
じゃがいも
中1個
ミックスベジタブル
カップ2/3
しょうがみじん切り
小さじ山盛り一杯
クミンホール
小さじ1/2
サラダ油またはオーリブ油
小さじ1
市販カレールウ辛口
15g (1かけ)
ガラムマサラ
小さじ1
塩
少々
揚げ油
適宜
■
皮
小麦粉(薄力粉)
200g
塩
小さじ1/2
湯
60~80cc
サラダ油またはオリーブ油
大さじ4
このレシピの生い立ち
インドでは定番のサモサ。キーマの代りにグルテンミートが良く合います。
1.
小麦粉をふるい、塩をいれて混ぜ、サラダ油を加えながら全体になじませる。
2.
さらに、湯を加えて耳たぶぐらいの柔らかさにし、ぬれぶきんをかけて1時間ほど置く。
3.
具を作る。たまねぎ、じゃがいもは荒みじんに切る。カレールウもみじんに切っておく。
4.
フライパンに油を熱し、クミン、しょうが、玉ねぎ、じゃがいもをよく炒め、ミックスベジタブル、バーガーも加え炒める
5.
4にカレールウ、塩を入れて調味し、最後にガラムマサラを入れて混ぜ、火を止める。
6.
1の生地を12等分して丸め1mm厚さに丸く延ばす。(厚手のビニール袋の間に入れて麺棒で延ばすとやり易い)
7.
図のように、皮の中心に具をのせ、はがれないようにしっかりと包む。
8.
140℃位の油できつね色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1388949
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