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南瓜のニョッキ
by まくのうち
卵不使用。 幸せ色のもちもちニョッキ出来ました♡ ヽ(◎´∀`)ノ 話題入りありがとう♪
コツ、ポイント
カボチャのマッシュはシッカリ丁寧に。カボチャの皮を入れるか否かはお好みですが、入れる場合は特に丁寧にマッシュして下さい。
材料
南瓜
蒸して潰して150g
強力粉
45g ※南瓜の水分により調整
■
南瓜:粉=3:1が目安です
このレシピの生い立ち
ニョッキと言えば南瓜♡小松菜ニョッキが上手く出来たので大好きな南瓜でも。。
1.
南瓜は蒸すか茹でるかチンしてポテトマッシャーでシッカリ丁寧に潰します。(皮を入れるか否かはお好みで。)
2.
1に粉を少な目から加えていきます。 ※ヘラで切るように馴染ませていき、最後は手でまとめるような感じ。
3.
掌にベタつかず、耳たぶ位になったらOK。
4.
打ち粉をした台に出して直径1.5㎝の棒状にします。包丁で1㎝幅に切って、コロコロ丸めます。(ちぎりながら丸めてもOK)
5.
◇4補足◇ 丸めるのにベタつく場合は、掌に少量のオリーブオイルをつけると◎ 好みで、フォークを使って筋をつける。
6.
鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて茹でます。プカプカ浮いてきて1分ほどしたら出来上がり。 好みのソースで頂きまーす♪
7.
虹コマさんのレシピ(ID :330577 )簡単うまうま♡チーズクリームパスタのチーズクリームをかけました。激旨っ!!
8.
茹でたてにバターを絡ませて粉チーズとクレイジーソルトをパッパ♡好みでナツメグ少々。これだけでもスゴク美味しいです♪
9.
※5の状態で冷凍保存も可能。 粉を気持ち多めに塗して、くっつかないようにしましょう。 凍った状態から茹でて食べられます。
10.
にゃんちゃんの色々アレンジ♪ 海苔入りも??
11.
みーやんちゃんは皮だけを使って。。
https://cookpad.com/recipe/1389595
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