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グルテンミートの柳川風
by 三育フーズ
ごぼうを使った料理の代表、柳川なべをグルテンでチャレンジ。
コツ、ポイント
【栄養成分表示】(1人分当たり) エネルギー:335Kcal、たんぱく質:30.5g、脂質:15.9g、炭水化物:16.3g、カルシウム:99mg、ナトリウム:820mg
材料
(4人分)
グルテンミート
大1缶
ごぼう
1本(150g)
卵
5コ
みつば
1束
サラダオイル
大さじ1・1/2
昆布の出し汁
2・1/2カップ
砂糖
大さじ山盛り3
塩
小さじ1/2弱
しょう油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ごぼうを使った料理の代表、柳川なべをグルテンでチャレンジ。
1.
ごぼうはささがきにして水にさらしあくを抜く。
2.
グルテンミートは缶から出し小口から2~3mmの厚さに薄く切る。
3.
卵はボールに割り、ときほぐしておく。
4.
みつばは3cm長さに切っておく。
5.
鍋にサラダ油を熱し、ささがきごぼうを入れて少し炒め、切っておいたグルテンミートを入れてさらに炒める。
6.
あらかた火が通ったら昆布の出し汁を全部入れてごぼうがやわらかくなるまで少し煮る。
7.
ごぼうが煮えたら砂糖、塩、しょうゆを入れて味がよくしみるまで煮る。
8.
出し汁が少なくなったら、みつばを全体に散らし、とき卵を上から流し蓋をする。
9.
火を少し弱くして卵がお好みの煮え具合になったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1390012
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