お豆腐の旨みたっぷりヘルシーなハンバーグです!ひじき入りで鉄分補給にも☆
照り焼き味で、ごはんとの相性抜群。
コツ、ポイント
豆腐の水切り具合によっては水分が出てきてしまうので、ゆるいと思ったら粉を多めにするかパン粉などを加えて調節して下さい。ゆるいと、焼いた時にくずれてしまいます。押し豆腐などを使うと失敗が少ないです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ハンバーグです!!
1.
木綿豆腐はしっかりと水切りする。ひじきは水に入れて戻す。玉ねぎはみじん切りにして透き通るまで炒める。人参はすりおろす。
2.
木綿豆腐・挽肉・塩・こしょう・玉ねぎ・人参・卵をボールに入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
3.
2に、水で戻したひじき・かくし味のカレー粉・米粉を混ぜ合わせる。
4.
ハンバーグ種を適当な大きさにまとめ、フライパンまたはホットプレートで焼く。
5.
両面こんがり焼けたら、☆みりん・しょうゆ(フライパンの場合は水少量プラス)を入れて蓋をして火を止める。→余熱で加熱。
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