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☆ 煮魚・・・金目鯛 ☆
by パンダさんち
熱湯にくぐらせ、氷水に入れると、生臭さも消え、さっぱりと煮ることが出来る!
コツ、ポイント
たれが煮詰まって少ないようだったら、醤油や砂糖をお好みで足してください。
材料
(2人分)
金目鯛
半身
生姜薄切り
1かけ
醤油
大ー3
みりん
大ー2
酒
大ー4
砂糖
大ー2
水
100cc
このレシピの生い立ち
魚料理大好き!塩焼きも美味しいけど、昔の人がこってり煮るのが難しくなかなか満足できない!
1.
半身の魚を二つに切る、身の真中に切り目を付けてから熱湯をくぐらせ、氷水に入れる。
2.
水気を切る。
3.
鍋に調味料と生姜の薄切りを入れて煮立ててから魚を入れて煮る。
4.
煮汁をかけながら煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/1391198
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