コツ、ポイント
フードプロセッサーを使う時、材料を冷しておくといいです。10gずつ計量する時は、80g計って、後は目分量で半分半分にしていくと手間なしです。画像は粉砂糖を一度まぶした段階です。冷めてからもう一度まぶすと真っ白に仕上がります。
材料
甘夏の皮のコンフィ(参照http://cookpad.com/recipe/1389301)
100g
このレシピの生い立ち
甘夏のコンフィの使い途として、考えました。
1.
バターは1.5cm角に切り、冷凍庫で凍らない程度に冷す。コンフィも1.5cmに。材料は全て、計量した後に冷蔵庫で冷やす。
2.
フードプロセッサーに薄力粉を入れ、その他の材料を全部入れ、ガーッと回す。まとまり始めたらショートスィッチで調節する。
3.
一まとまりになったら取り出して、10gずつに手で丸める。170℃のオーブンで20~25分焼く。
4.
あら熱が取れたら、ビニール袋に粉砂糖を入れ、その中にクッキーを入れてまぶす。しっかり冷めてからもう一度まぶす。
https://cookpad.com/recipe/1391445
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