冬でも夏でもおいしい
簡単だけど、本格的な味になりました
コツ、ポイント
鶏のささみを炒めてからスープを作ると、簡単ですが本格的な味に大変身しちゃいます。
このレシピの生い立ち
夏でもおいしいスープが食べたくて
1.
ねぎ・しょうがはみじん切りに、豆腐は水気を切って拍子木切りにする。
3.
熱した鍋にごま油(小さじ1)をひき、ねぎ・しょうがを炒め、鶏ささみを加え炒めて水を加え5分煮る。
4.
煮た鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら細かくほぐす。
5.
にんじんは短冊切り、きくらげは水で戻して細切り、しいたけも水で戻して薄切りにする。
7.
熱した鍋にごま油(小さじ1)をひき、5を炒め、3のスープ・しいたけ戻し汁・酒・しょうゆ・豆腐を加えて一煮立ちさせる。
8.
酢・ラー油を加えて、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
9.
溶いた卵を回し入れ火を止め、器に盛って、ほぐした鶏ささみを載せたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1391495
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