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ココナッツミルクの蒸しパン
by まくのうち
甘い香りのフワフワ蒸しパン♡ いろんな素材と仲良しのココナッツは アレンジ自在∞です。。
コツ、ポイント
ココナッツリキュールは他の洋酒で代用可。牛乳の量で調整してもOK。 家にココナッツミルク缶がなかったので●でココナッツミルクを作りましたが、ココナッツミルク缶で作るのとは出来上がりがかなり違うと思います。(行程15参照) 黒糖も合いますよ♪
材料
(内径約6㎝のココット4個)
〇酒粕
10g
〇湯
15g
三温糖
20g
●温かい牛乳
50g
●ココナッツミルクパウダー
15g
●ココナッツリキュール(省略可)
2g
△強力粉
50g
△ベーキングパウダー
3g
ココナッツファイン
6g(大匙1)
粒ジャムやドライフルーツ、甘納豆など
好みの物を適量
このレシピの生い立ち
まだまだ「蒸しパン」の毎日・・大好きなココナッツも作りたくなりました♡
1.
◇酒粕◇ こんなの使ってみました。 シート状になっていて柔らかめ。。
2.
ココット使用の場合は予めグラシンカップを敷いてセットしておきます。 △は合わせて篩う。●を合わせる。
3.
〇を合わせて練り混ぜてから三温糖を加えてグルグル混ぜる。更に●を加えてグルグル良く混ぜる。
4.
頃合いを見て蒸し器に火をつけておく。 ※フタに布巾は必須です。水滴が落ちるとベタベタの蒸しパンに(涙)
5.
3に△とココナッツファインを加え、粉っぽさが残っているうちに粒ジャムを加え混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
6.
ココットに5を入れ、お好みで更に粒ジャムをトッピング。
7.
湯気の上がった蒸し器に入れて10分ほど蒸したら出来上がり♪念のため、串で挿してチェックして下さいね。
8.
ヒトツだけ粒ジャムではなく甘納豆で♡ これも美味しい♪
9.
◇粒ジャム◇ 富澤商店で購入。 今回使ったのは左のイチゴです。
10.
ココナッツミルクパウダーは3~4倍の湯で溶くと標準的なココナッツミルクになる物ですが、ココナッツミルク缶より薄いです。
11.
ココナッツファイン 「ココナッツ粉」とも言われています。 ココナッツロングを細かくした物。
12.
●アレンジ色々● 手前からドライ苺、ドライパイン、チョコチップ。。
13.
掌のは南瓜とゴマ。 ココナッツと南瓜も仲良しです♡ さつま芋も仲良しらしい。。
14.
←ココナッツミルクパウダーをレシピ分量より10g増やして濃い目にしたらフワフワではなくモチモチの蒸しパンになりました。
https://cookpad.com/recipe/1392489
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