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4:2:1で、とっても簡単親子丼!
by よしがみ
時間がないときに打ってつけの簡単メニューです。タレに使う調味料の比率も覚えやすく、何人分でもアレンジしやすいです。
コツ、ポイント
・作る量が変わっても、だし汁:みりん:醤油=4:2:1でぴったりの味になります(鶏を煮ることによりだしが出るので、水でも十分です) ・つゆダクが好きかどうかで、卵の量を調整してください。 ・あっさりが好きな人はムネ肉でも良いと思います。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
1枚
長ネギ
1本
卵
4〜6個
だし汁(水でも可)
200cc
みりん
100cc
醤油
50cc
ご飯
3合
このレシピの生い立ち
料理上手な義母から教わりました。失敗なしのタレの比率がポイントです!
1.
鶏モモ肉を一口大、長ネギは幅5ミリほどの斜め切りにしておく。
2.
だし汁、みりん、醤油をフライパンに入れ、沸騰したら鶏モモ肉を加える。コトコトと煮込んで鶏のだしをしっかりとる。
3.
鶏モモ肉に火が通ったら、長ネギを加える。(緑色の部分を先に加え、白色の部分はあとで加える)
4.
強火で沸騰させた中に、溶き卵を箸を伝わせて回し入れる。卵を少しかき混ぜ、好みの固さになったら火を止める。
5.
どんぶりに、表面が平になるようにご飯をよそって、4を盛れば出来上がり。
6.
※大人の男性で、一人あたり卵2個、女性、子どもは卵1個くらいがちょうど良いと思います。
7.
●アレンジ 「鶏モモ肉を魚焼きグリルでこんがり焼く」というひと手間を加えると、香ばしい「炙り鶏の親子丼」になります。
https://cookpad.com/recipe/1394343
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