文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本格中華の味 ~ ピータン豆腐
by Cookie13
ピータンと豆腐、シラントロのコラポが決め手の副菜です。いろいろな味付けで楽しめます。酒の肴やご飯のおかずに最高。
コツ、ポイント
調味料の割合はお好みで変えてください。ボールに入れて混ぜる場合は、食べる味噌ベースのピリ辛万能中華ソース(レシピ ID: 1089077)、または食べるラー油風の万能中華ソース(レシピID:1383701) を隠し味に加えるとより美味しい。
材料
(1人分)
絹ごし豆腐
1/2~ 1丁
シラントロ
適量
ピータン
1~2 個
■
調味料(バリエーション1)
食べるラー油、またはチリガーリックソース
小さじ1~2
ごま油、またはラー油
小さじ1~2
ナンプラー
大さじ1弱
煎りごま
適量
■
調味料(バリエーション2)
ごま油
小さじ1~2
生姜汁
小さじ1~2
醤油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
友人は生姜醤油で食べていましたが、いろいろな味付けできると思って作ってみました。
1.
豆腐は適当な大きさに切ります。ピータンは4つ切り、または細かく切ります。シラントロも刻みます。
2.
お皿に盛りつけ、調味料をかけ、食べるときに各自混ぜ合わせます。
3.
台湾出身の友達曰く、ピータンに干しのようなマークがついている物が上質のピータンだと。中国製よりは台湾製の方がちょっと安心
4.
ナンプラーとごま油バージョン:材料を細かく刻み、ボールに入れて調味料と混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/1394606
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.