鶏胸肉の甘酢煮。
by
|
|
鶏胸肉の甘酢煮。
|
|
胸肉が柔らかくおいしくいただけます。
|
材料：(3～4人分)
|
| 【1】 鶏肉をそぎ切りにして塩を少々振り、日本酒を揉みこんでしばらく置く。 長ねぎは細かく切っておく。 | |
| 【2】 1.の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油（分量外）を薄く引いたフライパンで両面をこんがりと焼く。この後煮るので中まで完全に火が通っていなくても結構です。 | |
| 【3】 焼けた鶏肉を取りだし、フライパンを洗う。そしてだし汁・しょうゆ・お酢・砂糖を綺麗なフライパンに入れて火にかける。沸いたら、取り出しておいた鶏肉も入れる。 | |
| 【4】 蓋をしてしばらく中火で煮る。煮汁が少なくなったら火を止める。ねぎを一度に入れてざっくり混ぜればできあがり。 | |
| 【5】 めごっさんがマヨをつけて召し上がったところ、チキン南蛮のようで美味しいとの事でした。すごく良いアイデアですね〜。私も是非まねさせていただきます。 |
【コツ、ポイント】もも肉でもどうぞ。お酢の加減は好みで調整してください。
【このレシピの生い立ち】鶏胸肉をパサつかせず、おいしくいただける料理を考えているので。
|
