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茄子とトマトの揚げ浸し♥♡青しそ風味
by 梅ミッキー
トマトの旨味&青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しが変身♥♡ 茄子は焼き揚げるのでヘルシーです(´∀`)
コツ、ポイント
青しその量はお好みで調整してください。皿に盛り付けた時、追加でトッピングすると、香りが立って見た目もキレイでお勧めです♥♡
材料
(3~4人分)
なす
2本
トマト
1個
青しそ
5枚~10枚
●麺つゆ(3倍濃厚)
100cc
●水
200c
●おろし生姜
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
トマトの旨味と青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しに変化を付けてみました(*´∀‘*)ノ
1.
トマトは小口切りにし、種を取り除く。 ボールに●と一緒に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。(600Wで4~5分)
2.
茄子は半分に切り、約1~2cm幅の斜め薄切りにする。 水に漬けて、アクを抜いておく。
3.
茄子の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 フライパンに多めの油をひき、なすがしんなりするまで揚げ焼きにする。
4.
①に焼き揚げなす、ちぎった青しそを入れて和える。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして頂く。
5.
【食べ方アレンジ】冷奴に添えたり、そば、素麺につゆごとかけても美味しいです♥♡
6.
【ヘルシー派】茄子は揚げ焼きせず、レンジ蒸ししてから、漬けだれに和えてもOK!
https://cookpad.com/recipe/1396823
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