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簡単‼うまうま味噌煮込みうどん
by gseed00
材料入れて煮込むだけなので、ランチにも簡単‼材料も残り物とかで大丈夫。 味は好みで調整してくださいね~。
コツ、ポイント
卵の固さは好みで加減してくださいね。 余熱で火が通るので、早めに火を止めます。 私は生のうどん玉を使いますが、冷凍うどんや乾麺の茹でたのでも良いと思います。
材料
(1人分)
うどん玉
一袋
卵
1個
ふとネギ
1/3本
生椎茸
1枚
油揚げ
1/2枚
鶏肉
50g
☆八丁味噌
大1〜2
☆みりん
大1/2
☆酒
大1/2
☆砂糖
大1/2
☆しょうゆ
小1
☆白だし
小1
○ほんだし
小1/2
○昆布だしのもと
小1/2
このレシピの生い立ち
八丁味噌が手に入ったので、偏食のダンナも好きな味噌煮込みうどんを作ってみました。
1.
カツオと昆布でだしをとり○を入れるか、300CCの水にほんだしと昆布だしのもとを倍量いれます。
2.
ふとネギは斜め切り、椎茸は半分にきり 鶏肉は小さめの一口大に、あげは短冊切りにします。
3.
土鍋に1のだし汁300CCと☆、2の具を入れ、火にかける。
4.
沸騰したら、火を弱めて5分ほど煮る。
5.
再び火を強めて、うどん玉を入れ、軽くほぐして、卵を割りいれフタをする。
6.
再び沸騰したら、卵がかたまりだしたら、火を止め、フタをしたまま蒸らす。卵が好みの硬さになったら、てきあがり
https://cookpad.com/recipe/1397010
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