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エッグクリームコロッケ
by JUNちゃン
ゆで卵のコロッケ♪ホワイトソース缶使用で簡単調理。あつあつとろ~り、懐かしい味♡ ※2012/8/2 話題入り感謝♡
コツ、ポイント
ホワイトソースを手作りする場合は、固めに仕上げてください。 ⑤でしっかりと冷やし固めてください。柔らかいとまとめる作業がしにくいです。 小さくまとめた方がはじけにくいと聞きましたので12個にしていますが、8個でも。
材料
(4人分 小さめ12個)
卵
4個
玉ねぎ
1/2個(120グラム)
マッシュルーム
4個
バター
大さじ1
ホワイトソース(缶詰)
1缶(290グラム)
ピザ用チーズ
30グラム
きざみパセリ
お好みで
塩・こしょう
少々
小麦粉・溶き卵・パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
今はもう成人した我が子たちが、まだ子どもだったころに、よく作っていました。思い出して作ってみました。チーズを加えて、ちょっとだけ大人っぽく。
1.
卵は固ゆでにし、殻をむいて、粗く刻んでおく。卵切り器で縦横に3回切っても。
2.
玉ねぎはみじん切りに。 マッシュルームも粗く刻んでおく。
3.
フライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームをしっかり炒める。
4.
玉ねぎが透き通るまで炒め、ホワイトソース、チーズ、ゆで卵、パセリの順に加えて混ぜる。塩こしょうで味を調えて火を止める。
5.
バットなどに広げ、ラップをかけて冷ます。さらに冷蔵庫でしっかり冷やし固める。(2時間以上) 柔らかいと、まとめにくい。
6.
⑤を12等分して俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 最初は、手に油をつけて形作るとよい。
7.
180℃の油で、色よく揚げる。
8.
あたたかいうちにどうぞ♡ たっぷりの千切りキャベツを添えました。 お好みでケチャップをつけて。
https://cookpad.com/recipe/1398062
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