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うどの和風スパゲティ
by よっしー510
うどがたっぷり入った、爽やかでシャキシャキと歯応えが美味しいスパゲティです。
材料
(1人分)
パスタ
1人分
うど
20センチ
葱
10センチ
ベーコン
1枚
こぶ茶
小1
塩コショウ
少々
茹で汁
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
うどの香りと歯応えが楽しめるスパゲティが食べたくて作りました。
1.
うどは皮を剥いて、5センチ程の長さに切り、縦半分にして2~3mmの薄切りにして、酢水につけ灰汁を抜きます。
2.
パスタを茹でる鍋で、先に1のうどを下湯でします。 歯応えを十分に残すように茹で、ザルにあげておきます。
3.
鍋に分量外の塩を入れて、パスタをアルデンテに茹でます。
4.
フライパンにオリーブオイルをたらし、刻んだ葱とベーコンを炒めます。
5.
4が色づいて葱の香りがたってきたら、うどを加えて、軽く炒めます。
6.
茹で上がったパスタをフライパンに加え、全体を混ぜ、茹で汁をお玉1杯弱くらいを入れます。
7.
こぶ茶を小1加え手早く和えて、味を見て胡椒、必要なら塩を振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/1398688
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