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ホワイトソースでご馳走風☆鮭のムニエル
by おぶうさま
いつもの鮭のムニエルも、ホワイトソースをかければご馳走に。玉ねぎやほうれん草も添えると彩りもきれいです♪
コツ、ポイント
ホワイトソースはお好きなレシピで作ってくださいね。
材料
(4人分)
ホワイトソース(別記)
4人分
生鮭
4切れ
白ワイン(または酒)
少々
塩コショウ
少々
小麦粉
適宜
サラダ油
大さじ1
バター
20g
このレシピの生い立ち
丁寧に作ったホワイトソースを使っていつもの鮭のムニエルをちょっとご馳走風にしてみました。
1.
ホワイトソースを作っておく。(レシピID:1399115参照)
2.
鮭には白ワイン(または酒)を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで水分をふき取る。
3.
鮭に塩コショウを振る。小麦粉を軽くまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
4.
フライパンを熱し、サラダ油、バターの順で入れる。
5.
バターが溶けてきたら鮭を盛り付けの時に上になる側から先に焼けるように並べる。火は中火で。
6.
片面がきれいな色に焼けたら裏返し、中まで火が通るまで弱めの中火で焼く。
7.
野菜を添える場合はあらかじめ用意する。ほうれん草は軽くゆがいて食べやすく切り、軽くバターでソテー。薄切りの玉葱もソテー。
8.
ムニエルを皿に盛り、野菜を添え、ホワイトソースをたっぷりかける。
9.
グラタン皿に鮭のムニエルやソテーした野菜を入れ、ソースととろけるチーズをのせる。オーブントースターで焼いてグラタンに。
10.
お子様には鮭を粗くほぐして皮や骨を除いておけば食べやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/1399148
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