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ケンタのビスケットを家庭で再現
by chichipapa
アメリカンビスケットをご家庭でお作りください。 所要時間30分難しいことはありません。 冷蔵庫で寝かす必要もありません。
コツ、ポイント
生地を寝かす必要はありません。 スコーンではなくあくまでもビスケットです。
材料
(直径8cmx8個分)
■強力粉
100g
■薄力粉
150g
■ベーキングパウダー
大さじ1
■砂糖
30g
▲有塩バター(マーガリンでもOK)
70g
●冷水
170cc
●スキムミルク
大さじ1
このレシピの生い立ち
元K●Cマンです。手作りしていたころを思い出して、あの味を出したくて、何回も失敗しましたがやっと完成です。 寝かす時間も必要ありませんので、簡単につくれます。
1.
【A】ボウルに■を全量入れて、ホイッパーで30秒かき混ぜます。 バターではなくショートニングでもOKその場合塩を小1
2.
【A】に▲を入れてスクレイパーあたりで細かく砕くようにして混ぜ合わせます。途中ホイッパーに変えてもOK!
3.
ここでオーブンを予熱スタート200度
4.
キンキンに冷えた水170ccにスキムミルクを入れて、混ぜ合わせます。泡立っても問題ないです。 【A】に投入します。
5.
結構、やわらかめのドゥができます。 打ち粉をしたテーブルに置いて形を整えます。 ※冷蔵庫で寝かす必要なし!
6.
麺棒にも粉をまぶして、生地を伸ばします、1cmくらいの厚さに伸ばし、3つ織りにします。これを5回繰り返します。
7.
最終2cm程の厚さに伸ばして円状の型抜きか、口の丸くなっていないコップで、極力隙間なくカットします。
8.
オーブンで13~15分 出来上がり。(焼き色を見て調整してください) 手作りのビスケットが出来上がります。
9.
蜂蜜やメイプルシロップでお召しあがりください。
10.
6の作業であまり捏ねないようにしてください、つるんとした表面になります。 少し手抜きぐらいでOK!
11.
10名の方よりつくれぽいただきました。 これからも頑張ります!
12.
いっぱい「つくれぽ」が届いています。 ありがとうございます。 本当に簡単で短時間でふんわりサクサク、が作れますよ!
13.
2013年10月28日つくれぽ100人到達しました! 本当にありがとうございました。 これからもがんばります!
14.
冷たいお水の作り方ですが、大きなカップに水と凍りを入れて、キンキンに冷えたものを、氷を取り除き170cc図るといいです。
15.
マーガリンまたはバターも冷やしておくといいです。スクレイパーで細かく刻むので、柔らかくなくてOKです。
https://cookpad.com/recipe/1399244
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